Estamos en temporada de Nísperos, así que hoy hacemos una rica mermelada de Nísperos
Jetzt ist Mispel-Saison! Deshalb machen wir heute eine leckere Mispel-Marmelade
Estamos en temporada de Nísperos, así que hoy hacemos una rica mermelada de Nísperos
Ingredientes:
- 1000gr de Nísperos pelados y sin semillas
- 200gr de azúcar
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua
- 1 pizca de clavo en polvo (opcional)
- 1 pizca de macis (opcional)
Cómo se hace?
- Poner en una olla los nísperos pelados y sin semillas junto con el azúcar y el zumo de limón y dejar reposar unas cuantas horas
- Opcional, añadir ahora el clavo y la macis .
- Calentar todo hasta que se alcanzan 115°C (yo uso termómetro de azúcar)
- En cuanto alcance la temperatura, batir la mezcla y dejar cocer a fuego lento unos minutos más
- Colocar en botes de cristal y lista la mermelada!
Jetzt ist Mispel-Saison! Deshalb machen wir heute eine leckere Mispel-Marmelade
Zutaten:
- 1000gr geschälten und entkernten Mispeln
- 200gr Zucker
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Wasser
- 1 Prise Nelkenpulver (Optional)
- 1 Prise Muskatblütenpulver (Optional)
Wie wird es gemacht?
- Die Mispeln mit dem Zucker und dem Zitronensaft vermengen und einige Stunden ziehen lassen
- Optional: das Nelkenpulver und das Muskatblütenpulver jetzt dazu geben
- Alles auf 115°C erhitzen (mit einem Zuckerthermometer messen)
- Die Mischung pürieren, sobald die Temperatur erreicht ist. Danach alles noch ein paar Minuten köcheln lassen
- In Einmachgläser abfüllen und fertig ist die Marmelade!
Es una lástima. Aquí en España es muy difícil encontrar nísperos de verdad. La mayoría son algo cogido en verde y „madurado“ en cámaras. Ácido y con poco sabor. Lo mismo que les ocurre a los albaricoques y melocotones. Muchos dirán que no es verdad, pero sí lo es. Todos sabemos que lo que manda es el dinero y por él recogen la fruta verde y la almacenan en cámaras.
La mayoría de los jóvenes de ahora nunca han probado un albaricoque recogido maduro. Y a nadie parece importarle. Con lo fácil que sería no comprar la fruta verde…
Hola Javier,
a mi este tipo de fruta me recuerda siempre a las excursiones de final de curso del colegio. Mi madre siempre me la ponía con el bocata de tortilla. Era el principio del verano. Sin duda un placer que dificilmente volverá.
Gracias por tu comentario,
Un saludo
Cristina